アロラ先生のところにカレーを勉強しに伺ったのは、

まだコートやセーターを来ていたさむ～い時期でした。

場所は東京五反田にある「アロラ・インド料理学院」。

た～くさんのスパイスを微妙なバランスで使いながら、

様々なスパイスを使った料理を教えていただき、

その場ですっかりスパイスのとりこになった私。

１品に使うスパイスの数・・・。すごいです・・・。


そしてみんなの目の前で料理を作って教えてくださいます。

こんな感じで。


手前にある丸いのが先生のスパイスボックス♪

アロラ先生の夢が、

「日本人の家庭のすべてに、お気に入りのスパイスが揃った

スパイスボックスが置かれること」

なんですって！

それだけスパイスに親しんで欲しい、という思いがあるんですねー。


そして何度も試作を重ね、

先生から教えていただいた料理の中から今回のメニューを選び、

（泣く泣く、今回のラインナップに入らなかったカレーもありました・・・）

先生に試食をしていただき、なんども修正しながら、



ようやくできあがったカレーであります。


ちなみに、今、イチバン多くご注文いただいているのは

３種のカレーから２種を選べる「マハラニターリ」。

こちらです。
 

９月１６日（火）までですので、ぜひお試しくださいね！