こんにちは、かつまたです。
今週末はバレンタインデーがやってきますね！
2月に入ってから、ほんと、あちらこちらで美味しそうなチョコレートたちを見かける機会が増えましたね！
もちろん、店頭できれいなラッピングに包まれたチョコを購入するのもよいのですが、
今年は手作り派も多いとか

そこで、私も先日、パンケーキミックスを使ってチョコレートケーキ作りにチャレンジしてみました！
興味があれば、ぜひみなさまもお試しください♪

ちょっと横道にそれますが・・・
この写真に写っているパンケーキミックス、いつもと少し違うと思いませんか？
実は2/5～販売している期間・数量限定商品なのです。
詳しくはこちらを⇒　http://www.royalhost.jp/shopblog/2010/02/post-31.html

では、元に戻ってまずは材料の紹介から！（材料はこのブログの一番上の写真のものです）
 
パウンド型1個分
クーベルチュールチョコレート（またはブラックの板チョコ）　120g
バター　120g、ロイヤルホストのパンケーキミックス　30g、
卵　1個、卵黄　2個分、グラニュー糖　30g、ラム酒　5cc
＜メレンゲ用＞
卵白　2個分、グラニュー糖　30g

作り始める前の準備
・アルミホイル25cm×32cmくらいを用意し、長い辺の2辺を幅1cmに2度折り込む（写真左）
　⇒ケーキを焼くときのフタにします。
・パウンド型にオーブンシートをひいておく（写真右）
・熱湯をたっぷり沸かして、ポットに入れておく
・オーブンを180℃に温めておく

　　

では、作り方のご紹介！

　　
チョコレートは包丁でやや細かく刻み、バターも溶けやすい大きさにカットし、
同じボールに入れ、湯せんにかけてゆっくり溶かす。
私は刻まなくても溶けやすそうなチョコを選んでしまいました・・。
 
　　
溶けたら湯せんからはずし、パンケーキミックスを加えて泡だて器でよく混ぜる。
 
　　
別のボールに卵１個をほぐし、卵黄2個をあとから加え、切るようにして混ぜます。
さらにグラニュー糖を加え、静かに泡だて器を動かして切るように混ぜ、グラニュー糖を溶かします。
泡立てないように注意！
ボールに万能こし器（又はざる）をのせて、卵をこす。

 　　
更に生地をこす。（こす順番が逆だと卵が通りにくいので注意！）
その後、泡だて器で混ぜ、ラム酒を加えてひと混ぜします。
 
　　
メレンゲを作ります。
ボールに卵白を入れ、泡立てます。
全体に白く泡立ってきたらグラニュー糖を少しずつ加えてさらに泡立てる。（写真左）
泡だて器を持ち上げると、ピンと角が立ってかすかにおじぎをするくらいまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。（写真右）
 
　　
メレンゲの1/3量を生地に加え、木べらを小刻みに回転させて、1色になるようにしっかりまぜる。
1回目はしっかり混ぜるのがポイント！

残りのメレンゲを2回にわけて加え、そのつどボールを回しながら、泡をつぶさないように木べらで切るように手早く混ぜる。色に多少むらがあっても大丈夫。混ぜすぎないように注意！
 
　　
生地を型に流し、素早くアルミホイルのふたをかぶせる。
焼くと蒸気でふたがふくらむので、余裕をもたせてふたをします。（写真右）

天板の名にバットを置き、その中に型を置く。
バットと天板両方に熱湯を深さ1cmぐらいずつ入れ、180℃のオーブンに入れる。
180℃で25分、アルミホイルのふたがふくれてきたら、160～170℃に温度を下げ、さらに20分ほど焼く。
 
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり！こんな感じ


 
焼きあがったらオーブンから出し、型ごと室温でさまします。

形はよくないけれど・・・しっとり美味しくできました！（と思います・・）
ちなみに、保存するときはラップで包んで室温に置くのがよいようです。