ショコラブリュレ パフェ

キャラメリゼしたショコラクリームの下には、グラハムビスケットや
チョコレートアイス、ピーカンナッツ、塩キャラメルアイス、バニラアイス、
ほろ苦いコーヒーゼリーなどが連なり、甘み、酸味、香り、食感が調和したパフェ。

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ショコラ ティラミス

しっとり濃厚なマスカルポーネ風味のショコラクリーム、
コーヒーがしみ込んだスポンジ、カシスアイス、
サワーチェリーの層が見た目も美しい、上品な佇まいのグラスデザート。

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ムース・オ・ショコラ

宝石のように鮮やかなドーム型ケーキにマーブル模様のチョコを添えて。
ケーキの中は、滑らかなチョコレートムース、ベリーガナッシュ、
シャリっとしたフィヤンティーヌ(薄く焼いてくずしたクレープ生地)が隠れています。

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