シンガポール風　港町のシーフードカレーSingapore style port town seafood curry

※一部店舗で価格が異なります。

インドカレーに魚の頭を組み合わせたのが始まりのフィッシュヘッドカレー。
ロイヤルホストでは、魚の頭のかわりに真鯛、海老、帆立を使用しています。
ソースはブラウンマスタードシードやカレーリーフで香りづけし、タマリンドの酸味をバランス良く組み合わせ、地元の味に近づけてナスやオクラも添えました。
魚介の旨みだけでなく、香りも豊かな一品です。